O galerii vín

Přehlídkou naší galerie jsou vína tradičních odrůd jako je Cabernet Sauvignon, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Rulandské bílé, Tramín, Pálava, Frankovka. Dále je galerie doplněna novými odrůdami jako jsou Muškát Ottonel, Alibernet, Sylvánské zelené, různá cuvée, Zweigeltrebe, Rubinet, Dornfelder, Hibernal, Agni, Chardonnay, Neronet a Grand Cuvée. V naší galerii samozřejmě nechybí ani vína ledová, slámová a výběr z cibéb. Všechna tato vína jsou pozdní sběry a výběry z hroznů.

Pro obohacení galerie jsme ji doplnili výběrem světových vín z oblastí Chablis, Languedoc, Bordeaux a Val de Loire z Francie. Oblast Toskánsko z Itálie. Oblast Rioja ze Španělska. Oblast Rapel Halley z Chile. Oblast Mendoza z Argentiny. Oblast Western Cape a Stellenbosch z jižní Afriky. Oblast Marlborough z Nového Zélandu.

Dodavatelé vín

V naší vinné galerii najdete vína od těchto dodavatelů:
Jeden z prvních se jmenuje:

Ing. Jakub Šamšula

Plocha jeho vinic dosahuje rozměrů až 1 ha. Roční produkce je 7000 lahví a mezi pěstované odrůdy patří: Pálava, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Sauvignon, Rulandské modré, Frankovka a Alibernet. Jeho vinařství, které celou svou produkci lahvuje, se specializuje na výrobu limitovaných partií přívlastkových, převážně bílých, vín exkluzivní kvality pocházejících z přísně redukované sklizně hroznů z vlastní vinice. Hlavní důraz je kladen na přípravu suchých vín, jež vynikají jemností a čistotou chutě.
Při vinifikaci jsou u něj kombinovány tradiční výrobní postupy (šetrné zpracování hroznů a minimalizace zásahů do vína během zrání) a moderní metody (používání čistých kultur kvasinek, nerezových nádob a řízeného kvašení), které propůjčují vínům nezaměnitelný charakter. Všechna vína nesou značku C.O.S. (color. odor. sapor.- barva, vůně a chuť), která již ve starém Římě označovala jen vína té nejvyšší kvality. A podpis na každé lahvi vám zaručuje, že každá kapka vína byla připravena s láskou a precizností.

Druhý z našich vinařů se jmenuje:

Ing. Lukáš Hradil

Plocha jeho vinic dosahuje rozlohy až 3 ha. Roční produkce je 20 000 lahví a mezi pěstované odrůdy bílé patří: Ryzlink rýnský, Müller Thurgau, Neuburské, Tramín červený, Rulandské šedé, Rulandské bílé a další. Červené odrůdy: André, Cabernet Moravia, Dornfelder, Frankovka, Rulandské modré, Rubinet a další. Dále nabízí slámové víno a rosé. Pochází z malé rodinné firmy. Svá vína začali oficiálně prodávat až od roku 2002, ale ozdobou privátních archivů se stala již od roku 1985. Na 3 ha vinic každoročně provádí redukci hroznů z důvodů vyšší cukernatosti. Takto vyzrálé hrozny jsou pak zpracovány velmi šetrnou metodou mletí, odstopkování a lisování.
Po odkalení putují bílá vína do interních nerezových nádrží, kde za přispění chlazení prodělávají kvas, školí se a následně zrají. Červená vína se školí převážně v dřevěných sudech nebo v keramických nádobách, kde se zároveň odbourává jablečná kyselina, což vede ke zjemnění a celkovému zkrášlení vína. Tyto moderní způsoby zpracování Vám umožní ochutnat buketní, ovocná a jemná vína, která pro Vás připravili. Na vína byla získána již řada ocenění – TOP 77 na Ryzlink rýnský – VH r. 2005 a Rulandské šedé r. 2005, ná výstavě Vinium Juvenále Brno 2007 – zlatá medaile na odrůdu Dornfelder – PS – barrique a Rubinet r. 2006.

Další z dodavatelů naší vinné galerie je:

Víno Škrobák

Plocha jejich vinic dosahuje rozlohy až 9 ha. Roční produkce je 30 000 lahví. Vyrábí vína stolní, jakostní, přívlastková, speciální a sekty. Pro výrobu stolních vín nakupuje hrozny od stálých dodavatelů, pro výrobu přívlastkových a speciálních používá pouze vlastní hrozny, u kterých má zaručenou vysokou kvalitu díky komplexu unikátních půdních a klimatických podmínek, nízkou zátěží révových keřů, precizním zeleným pracím, probírkou hroznů a pozdní sklizní.
Z těchto hroznů vytváří v nové moderní výrobní hale šetrným zpracování za pomocí moderních postupů (řízené kvašení, karborická macerace, jablečno-mléčné kvašení, metoda barrique, skladování vín pod dusíkem) aromatická, ovocná a svěží vína se zachováním terroiru a s nezaměnitelným projevem rukopisu vinaře. S výrobou ledových vín začali již v roce 1995 a v roce 1999 vyrobili první ledové červené víno z odrůdy Alibernet v ČR! Jejich vína pravidelně získavají ocenění na prestižních vinařských soutěžích jako jsou Valtické vinné trhy (zlatá, stříbrná a bronzová medaile), Vinoforum (stříbrná medaile), Forum Moravium (zlatá a bronzová medaile), Vinum Juvenale (vítěz kategorie a zlatá medaile).

V neposlední řadě si dovolujeme se zmínit o:

Vinařství Bíza

Plocha jejich vinic dosahuje rozlohy až 3,5 ha. Roční produkce je 35 000 lahví. Mezi pěstované odrůdy patří: Sauvignon, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink Rýnský, Muškát moravský, Müller Thurgau, Tramín, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Frankovka, Neronet, Svatovavřinecké, André a Agni. Vlajkovou lodí vinařství je Grand Cuvée Bizé a Grand Cuvée Caberner. Cuvée jsou vyrobeny z vysoce vyzrálých hroznů, které byly dlouhodobě macerovány na slupkách a následně zrály 12–18 měsíců ve francouzských dubových sudech barique. Obě vína jsou vhodná pro dlouhodobou archivaci, kde se rozvine jejich velký potenciál. Specialitou vinařství je výroba unikátního slámového vína a sektu kvašeného přímo v lahvi. Slámové víno z odrůdy Neronet vyrábí firma jako jediná v ČR.

Sekty a Champagne

Pro milovníky těchto produktů jsme připravili širokou nabídku sektů a Champagne. Produkty jsou z oblasti Champagne z Francie, oblast Vaneto z Itálie, oblast Penedés ze Španělska a oblast Čejkovice, jižní Morava z České republiky